Diferència entre herba i espècia

Tots dos productes són diferents, encara que freqüentment els termes són usats indistintament. Les herbes són les fulles fragants de les plantes que no posseeixen tiges llenyoses, tals com el timó, l'orenga, la menta, etc. Molt sovint, aquestes plantes provenen de zones de clima temperat.

D'altra banda, les espècies inclouen les escorces, fruits, arrels i tiges de tot tipus de plantes, i a diferència de les herbes, en general, són d'origen tropical. Entre elles es troben el clau d'olor i el pebre. El curri és una barreja d'espècies.